腰果熘虾仁
减肥指数：
热量：134大卡（100克）
虾仁（红） 1000克 腰果 100克
火腿 30克 鸡蛋白(鸡蛋清) 25克
料酒 10克 盐 5克 味精 1克 胡椒粉 1克 大葱 10克 姜 10克 豌豆淀粉 18克 猪油(炼) 50克 豆油 10克 饮用水 50克
湖南菜 壮腰健肾调理 益智补脑调理
虾仁滑嫩，腰果酥脆。
1.葱切成花；姜切成米；熟瘦火腿切成小颗。2.虾子洗一遍拣去杂草，用两手各捏住头部和尾部（腹向上，背向下）往上一挤，虾肉脱壳而出（叫虾仁），放入加盐的清水中，用筷子搅一会，使虾肉上残存的薄膜脱落，再用水继续冲几遍，直到薄膜、虾脚冲尽成为雪白的虾仁，沥干水分，再用白净布按干水分后，用鸡蛋清和适量的干淀粉，盐调制成浆，把虾仁浆好。3.将腰果下入油锅，用温火炸至焦脆呈金黄色，捞出待用，用鸡汤50毫升、味
腰果熘虾仁