砂锅豆腐
减肥指数：
热量：58大卡（100克）
豆腐 600克 猪肉(瘦) 100克 冬笋 120克 圆白菜 250克 冬寒菜 250克
香菇（鲜） 50克 鸡蛋 150克 青葱 100克
猪油（炼制） 100克 盐 15克 味精 3克 胡椒粉 1克 各适量
湖南菜 营养不良调理 冬季养生调理
汤滚开，豆腐嫩，味鲜美，冬季时菜。
1. 将豆腐表面的粗皮去掉，用罗筛过滤成细泥，加入鸡蛋清和适量的盐拌匀；在小蒸笼里摊放干净白布，两边留空通气，将豆腐泥倒入后蒸10分钟左右（注意切勿蒸老）取出，晾凉。2. 猪肉、去壳洗净的冬笋均切成薄片。水发冬菇去蒂洗净，大的切开。大葱剖开切段。圆白菜叶叶切成块，洗净和冬苋菜摘洗干净后，各装一盘。3. 备一净砂锅和泥炉，在泥炉中将木炭烧红。4. 将猪油烧至六成热时，下入冬笋、香菇煸炒，加入清汤15
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