五香火肠
减肥指数：
热量：260大卡（100克）
猪大肠 200克 猪肉(肥瘦) 300克
火腿 150克
料酒 50克 精盐 50克 酱油 25克 白砂糖 15克 醋 50克 味精 1克 香油 15克 桂皮 15克 八角 15克 大葱 15克 姜 15克
湖南菜 补虚养身调理 痔疮调理 老人食谱
香酥味鲜，冷热均宜。
1.将猪大肠放在水案上，用竹片刮尽涎液，内外冲洗净，下入开水锅氽过即捞出，用盐、醋揉搓，用清水冲洗直到无异味为止。2.猪肉片成0.7厘米厚的大片，火腿切成约1.3厘米宽的条，用猪肉片包裹在火腿的周围，现灌入大肠内，然后将肠两头用绳捆紧，放入有竹底蔑的沙钵内，再放入拍破的葱、姜以及料酒、大料、桂皮、盐、酱油和适量的水，在小火煨约1小时后取出晾凉，刷上香油，以免干燥。 3.食用时，切圆片摆盘，淋香油即
五香火肠