红烧田鸡
减肥指数：
热量：119大卡（100克）
田鸡 700克
玉兰片 15克 油菜 15克 火腿 15克 香菜 15克
精盐 1克 黄酒 15克 味精 1克 酱油 15克 白砂糖 15克 花椒 15克 醋 1克 大葱 5克 姜 5克 大蒜 5克 豌豆淀粉 15克 花生油 15克
北京菜 延缓衰老调理 骨质疏松调理 防癌抗癌调理
色红芡亮，味咸鲜香。
1.将活田鸡用开水烫死，从胸部开膛取出内脏，剁去四爪用水洗净。葱姜切成块；蒜拍扁；玉兰片、油菜、火腿切成片；香菜切成段。2.勺内放入油，八成热时放入田鸡炸成火红色时捞出。3.勺内放入底油，用葱姜蒜、酱油炝锅，添入鸡汤，取出葱姜蒜，放入火腿、玉兰片、炸好的田鸡，加入绍酒、花椒水、醋、精盐、白糖，移在慢火上煨十分钟，待汤快尽时移到旺火上， 放入油菜片、味精，用湿淀粉25克（淀粉10克加水）勾芡，淋上明
红烧田鸡