素焖扁豆
减肥指数：
热量：70大卡（100克）
冬笋 100克 扁豆（鲜豆） 300克
料酒 10克 香油 10克 精盐 5克 味精 2克 豌豆淀粉 5克 大葱 5克 姜 5克 大蒜 5克 花生油 5克
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色泽翠绿，清鲜爽口，咸鲜味美。
1.将扁豆去掉筋和尖，洗净沥去水；葱、姜、蒜洗净切末。2.锅内加油烧热，放入姜、蒜炝锅，烹入料酒，放入扁豆煸炒几下，加鲜汤、精盐、白糖、鸡精烧开，改中火，加盖焖熟，至汤浓时，加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾薄芡，淋入香油，出锅盛入盘内即成。
素焖扁豆