肉丝炒四季豆
减肥指数：
热量：79大卡（100克）
四季豆 350克
猪肉(瘦) 125克
料酒 10克 精盐 4克 酱油 5克 白砂糖 2克 味精 2克 大葱 10克 姜 10克 豌豆淀粉 10克 胡麻油 10克
北京菜 单身食谱 防暑调理 防癌抗癌调理 健脾开胃调理
色泽美观，脆嫩滑软，咸鲜香醇。
1. 将四季豆掐去两头及老筋，洗净，斜切成均匀的丝，入沸水锅中焯透，捞出投凉，沥净水；2. 将猪肉洗净切成细丝，用湿淀粉10克（淀粉7克加水）抓匀上浆；3. 锅内加花生油烧至四成热，放入肉丝滑散，加入酱油、料酒、葱姜丝炒香；4. 放入四季豆丝、白糖、精盐、味精炒开，用湿淀粉5克（淀粉3克加水）勾芡，淋入花椒油，出锅装盘即成。
肉丝炒四季豆