清炒茄子，又叫青椒炒茄子
减肥指数：
热量：69大卡（100克）
茄子 150.0g 青椒 50.0g 大蒜 20.0g 花生油 10.0g 精盐 5.0g 鸡精 3.0g
茄子一个，切成片青椒一个，切成条大蒜3瓣，剁成碎丁锅内放少许油，待油热后放入大蒜，超出香味放入茄子和青椒翻炒几下，加入盐、鸡精，再翻炒均匀后，加入清水，大概与茄子齐平的量即可。盖上锅盖，煮1到2分钟水就干了，然后揭开锅盖再翻炒几下就可以关火装盘了。茄子我最爱吃，这是我家的长做方法，油少味道鲜，健康又美味。
清炒茄子