牛肉(肥瘦) 500克 马铃薯 250克
料酒 10克 大葱 10克 姜 10克 花椒 3克 八角 2克 精盐 5克 味精 3克 色拉油 20克 饮用水 200克
家常菜 补虚养身调理 健脾开胃调理 骨质疏松调理
牛肉酥烂,土豆浓香,汤浓味醇。
在肉类中,牛肉以其所含蛋白质较高,脂肪较低而深受人们的青睐,尤其对于肥胖者、动脉硬化者,吃牛肉更为适宜。中医认为,牛肉是滋养强壮的补品,具有健脾养胃,强筋壮骨之功。因“地下苹果”的土豆,使之营养更为丰富,因此家中常吃此菜有利于全家人的健康。
1. 将牛肉切成块,用开水烫一下捞出。2. 将土豆洗净,去皮切成小块,用清水浸泡备用。3. 姜切片,葱切段。4. 锅内加底油烧热,放入牛肉炒去表面的水分,然后加入清汤和调料,用旺火烧开,撇去浮沫,转用小火,烧至八成烂时,再放入土豆块继续炖,烧至土豆入味并酥烂时,盛入汤碗内即好。
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