大白菜 350克
青椒 10克 辣椒(红,小) 10克
辣椒(红,尖,干) 5克 大葱 5克 姜 3克 精盐 3克 味精 2克 豌豆淀粉 5克 白醋 5克 香油 5克
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酸辣味浓。
1. 将干辣椒切块,葱切段,姜切成细丝;2. 青、红辣椒去蒂、籽,切菱形片;3. 将白菜去叶,留颈部,改成0.3厘米厚的抹刀片;3. 锅内加少许底油烧热;4. 依次放入葱花、姜丝、干辣椒、青红辣椒片;5. 爆香后加入白醋,然后迅速将切好的白菜放入锅内;6. 加入精盐和味精翻炒,勾芡,加少许香油,出锅即成。
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