肉片炒莴笋
减肥指数：
热量：80大卡（100克）
莴笋 200克
猪肉(瘦) 100克
酱油 5克 料酒 5克 醋 3克 精盐 2克 味精 1克 豌豆淀粉 5克 大葱 3克 姜 3克 花生油 8克
营养不良调理 家常菜 通乳调理 老人食谱 青少年食谱
口味咸鲜，色泽金红。
现代研究认为莴笋富含钾、铁丰富，此外还含有胡萝卜素、维生素B、维生素C和烟酸，常吃有改善心肌收缩力、调整心律、增加血管弹性，加强利尿作用。莴笋和猪肉同炒不仅可促进莴笋中铁的吸收，而且提供人体生长发育必需的优质蛋白、脂肪等，适宜家庭常吃，中医认为莴笋性凉，脾胃虚寒、素有眼疾者不宜多吃。
1. 将莴笋去叶，去皮洗净，切成薄片；猪肉切片，并用盐少许、酱油半份、料酒半份，加淀粉把肉片抓匀；姜切成片；葱切成粒状。2. 炒锅内放底油加入肉片煸炒，放入料酒、酱油、醋、盐和味精，加入笋片，不停地翻炒，待笋片熟后加入淀粉勾芡，即可装盘。
肉片炒莴笋