青椒炒肉丝
减肥指数：
热量：99大卡（100克）
猪肉(瘦) 125克 青椒 200克
料酒 10克 酱油 5克 精盐 4克 味精 2克 白砂糖 2克 大葱 10克 姜 10克 豌豆淀粉 15克 花生油 10克
北京菜 家常菜 贫血调理 青少年食谱 健脾开胃调理
清爽滑嫩，咸鲜味美。
1.将青椒洗净，切成均匀的丝。将猪肉洗净，切成细丝，用湿淀粉15克（淀粉10克加水）抓匀上浆。 2.将料酒、酱油、精盐、味精、白糖、鲜汤、湿淀粉10克（淀粉5克加水）调成味汁。3.将肉丝放入四成热油内滑散，倒入漏勺滤油。4.锅内留底油15克，放入葱（切丝）、姜（切丝）丝炝锅，放入青椒丝、肉丝炒，烹入味汁，用旺火快速翻炒均匀，淋入鸡油，出锅装盘即成。