红烧茄子
减肥指数：
热量：63大卡（100克）
茄子(紫皮，长) 500克
辣椒(红，尖，干) 20克
豌豆淀粉 5克 盐 3克 大葱 5克 大蒜 5克 八角 2克 酱油 5克 味精 2克 花生油 20克
高血压调理 动脉硬化调理 水肿调理 延缓衰老调理 防癌抗癌调理 家常菜
色红味鲜，醇香适口。
茄子有保护血管、防止出血的作用，其所含维生素P可降低毛细血管脆性和渗透性。宜和黄豆同吃，黄豆有益气、养血、健脾的作用，含有的人体所需的营养素，可通气、顺肠、润燥消肿、平衡营养。
1. 将茄子切成长条；2. 将红尖椒切成长条；3. 将大蒜拍碎，葱切末；4. 大火烧热锅，倒入油烧热，放入茄子，炸3至5分钟捞出；5. 炒锅内加少底油，放入八角、大蒜、葱末、红尖椒炸出香味；6. 放入茄子翻炒，加少许清汤、酱油、味精，用淀粉收汁，出锅即可。
红烧茄子 红烧茄子饭 红烧茄子肉丝