麻婆豆腐
减肥指数：
热量：137大卡（100克）
豆腐(北) 250克
牛肉(肥瘦) 75克
五香豆豉 15克 料酒 5克 精盐 3克 味精 2克 豌豆淀粉 5克 花生油 15克 小葱 5克 百里香 15克
家常菜 四川菜 营养不良调理 健脾开胃调理 青少年食谱
麻辣鲜香，回味无穷。
1. 此菜富含动植物蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物，具有温中益气、补中生津、解毒润燥、补精添髓的功效。2. 油菜和豆腐可同食。豆腐含有丰富的植物蛋白，有生津润燥、清热解毒的功效。油菜含有丰富的维生素和植物纤维素，有清肺止咳的功效。
1. 将豆腐切成小方块，放在开水中浸泡1分半钟左右，捞出，控净水分。2. 将牛肉切成肉末，小香葱择洗干净，切成丁。3. 炒锅加入花生油，用小火烧热，加入牛肉末炒至变色，倒入豆豉、花椒粉、清汤炒匀，倒入豆腐块，加入酱油、味精、精盐，用勺慢推，以保证豆腐块完整，勾上薄共，淋上香油，扒匀出锅。
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