唐置夔州，州治在奉节，为府署所在，故称。

唐杜甫《秋兴》诗之二：“夔府孤城落日斜，每依北斗望京华。”明何景明《渡泸赋》：“襟夔府而控荆门，峙巫峡而流瞿塘。”