一块切成方形的肉。

《庄子·至乐》：“奏九韶以为乐，具太牢以为膳。鸟乃眩视忧悲，不敢食一臠。”《淮南子·说林训》：“尝一臠肉而知一鑊之味。”宋秦观《与参寥大师简》：“黄诗未有力尽飜去，且録数篇，尝一臠足知一鼎味也。”

用作数量词。一块。

《淮南子·说林训》：“尝一臠肉而知一鑊之味。”