古代祭祀和宴饮时进酒一次为一献。

《仪礼·士昏礼》：“舅姑共饗妇，以一献之礼。”贾公彦疏：“舅献姑酬，共成一献。”《礼记·礼器》：“郊血，大饗腥，三献爓，一献孰。”郑玄注：“一献，祭群小祀也。”孔颖达疏：“一献孰者，一献祭群小祀。小祀卑，酒一献也，其荐用孰肉。”《左传·昭公元年》：“赵孟欲一献，子其从之。”杨伯峻注：“据《礼记·乐记》郑玄注，一献，士饮酒之礼。”