中医所用药物的总称。

唐杜甫《寄韦有夏郎中》诗：“亲知天畔少，药味峡中无。”

指药物的气味或滋味。

《汉书·艺文志》：“经方者，本草石之寒温，量疾病之浅深，假药味之滋，因气感之宜，辩五苦六辛，致水火之齐，以通闭解结，反之於平。”