白芽茶。产于峨眉。
宋苏轼《西江月》词:“雪芽双井散神仙,苗裔来从北苑。”宋陆游《同何元立蔡肩吾至东丁院汲泉煮茶》诗之二:“雪芽近自峨嵋得,不减红囊顾渚春。”钱仲联校注:“《宋史》卷一八四《食货志》:‘蜀茶之细者,其品视南方已下。惟广汉之赵坡,合州之水南,峨眉之白牙,雅安之蒙顶,土人亦珍之。’”元耶律楚材《西域从王君玉乞茶因其韵》之七:“黄金小碾飞琼屑,碧玉深甌点雪芽。”
指芹菜接近根部的那一段。因色白,故称。
宋苏轼《东坡》诗之三:“泥芹有宿根,一寸嗟独在。雪芽何时动,春鳩行可膾。”自注:“蜀人贵芹芽膾,杂鳩肉为之。”