生鱼。

《礼记·乐记》：“大饗之礼，尚玄酒而俎腥鱼，大羹不和，有遗味者矣。”郑玄注：“以腥鱼为俎实，不臑熟之。”《史记·礼书》：“大饗上玄尊，俎上腥鱼，先大羹，贵食饮之本也。”