亦作“咸葅”。咸菜。

《晋书·良吏传·吴隐之》：“尝食咸菹，以其味旨，掇而弃之。”南朝梁宗懔《荆楚岁时记》：“仲冬之月采擷霜燕、菁葵等杂菜，乾之，并为咸葅。”《本草纲目·金石五·食盐》﹝集解﹞引陶弘景曰：“以作鱼鮓及咸菹，乃言北胜，而藏茧必用盐官者。”