本地出产的酥酪。

唐杜甫《病后过王倚饮赠歌》：“长安冬葅酸且緑，金城土酥浄如练。”仇兆鳌注：“赵曰：‘土酥者，土产之酥。’梦弼曰：‘酥，牛羊乳所为，色白如练也。’”宋苏轼《泗州除夜雪中黄实送酥酒》诗之二：“使君半夜分酥酒，惊起妻孥一笑譁。关右土酥黄似酒，扬州云液却如酥。”

芦菔，即萝卜。

宋陈达叟《本心斋蔬食谱》：“土酥，芦菔也。一名地酥。作玉糝羹。”