古代的地方小吏，掌管税赋、徭役及农事等。

睡虎地秦墓竹简《秦律十八种·厩苑律》：“以四月、七月、十月、正月肤田牛。卒岁，以正月大课之。最，赐田嗇夫壶酉（酒）束脯。”汉董仲舒《春秋繁露·求雨》：“田嗇夫亦斋三日，服青衣而立之。”参见“嗇夫”。