以绿豆粉或其他豆粉制成的细条状食物。也称粉丝、线粉。

宋陆游《老学庵笔记》卷一：“集英殿宴金国人使，九盏：第一肉咸豉……第七柰花索粉。”《儒林外史》第十回：“席上上了两盘点心……热烘烘摆在面前，又是一大深碗索粉八宝攒汤。”