古代祭祀时用菁茅滤酒去渣，谓之缩酒。一说，束茅立之祭前，沃酒其上，酒渗下，若神饮之，故谓之缩酒。见《周礼·天官·甸师》“祭祀共萧茅”郑玄注引郑大夫曰。

《左传·僖公四年》：“尔贡包茅不入，王祭不共，无以缩酒，寡人是徵。”晋王隐《晋书地道记·零陵郡》：“泉陵县有香茅，气甚芬香，言贡之以缩酒也。”北周庾信《周方泽歌》之一：“调歌孙竹，缩酒江茅。”唐柳宗元《与崔连州论石钟乳书》：“荆之茅，皆可以缩酒。”