松江所产的鲈鱼。以四鳃著名，也称四鳃鲈。肉嫩味美。

《后汉书·方术传下·左慈》：“操从容顾众宾客曰：‘今日高会，珍羞略备，所少吴松江鱸鱼耳。’”《太平御览》卷九三七引唐杜宝《大业拾遗录》：“六年，吴郡献松江鱸鱼乾膾，鱸鱼肉白如雪，不腥，所谓金虀玉鱠，东南之佳味也。”亦省称“松江鱸”、“松鱸”。金党怀英《黄弥守画吴江新霁图》诗：“中流水肥鱼逆上，受网应有松鱸鲜。”清王士禛《午食得鲈》诗：“蜃虀鴈醢百不爱，缕鱠爱斫松江鱸。”