鲈鱼的一种，松江名产，本名松江鲈。肉嫩而肥，鲜而无腥，有四腮，故称。

《后汉书·方术传下·左慈》：“今日高会，珍羞略备，所少吴松江鱸鱼耳。”《后汉书·方术传下·左慈》：“今日高会，珍羞略备，所少吴松江鱸鱼耳。”宋陆游《记梦》诗：“团脐霜蟹四腮鱸，樽俎芳鲜十载无。”汪洋《白露黄粱熟和静仁先生》诗：“升沉都一笑，归钓四腮鱸。”