大麦的一种。子实粒大，皮薄，麦麸少。主要产于西藏、青海等地，为当地居民主要食粮，可做糌粑，又可酿酒。

北魏贾思勰《齐民要术·大小麦》：“青稞麦与大麦同时熟。堪作饭及饼飥，甚美。磨，总尽无麩。”

指此种植物的子实。

谢方祠《九个炊事员》：“在这里每人又准备了十天干粮，我们炊事班还多准备了一些青稞麦。”