亦作“切麫”。食物名。一种面条。

明方以智《通雅·饮食》：“游水委綖即水引也，今之切麵也。”清俞正燮《癸巳存稿·面条子》：“麪条子曰切麪、曰拉麪、曰索麪、曰挂麪，亦曰麪汤，亦曰汤饼，亦曰索饼，亦曰水引麪。”