指韭、菁、茆、葵、芹、菭、笋七种腌菜。

《周礼·天官·醢人》：“凡祭祀……以五齐七醢七菹三臡实之。”郑玄注：“七菹：韭、菁、茆、葵、芹、菭、笋。”南朝梁何逊《七召·肴馔》：“三臠甘口，七菹愜目。”