清八旗组织的最早基层单位。起源于满族早期集体狩猎组织。最初，每一牛录辖十人。以后，所辖丁壮数逐渐扩大到三百人。设统领官一人，称“牛录额真”。

《清史稿·兵志一》：“每旗三百人为一牛录，以牛录额真领之。”傅克东《清代前期的佐领》：“佐领在满语中包括牛录（八旗组织的基层单位）和牛录额真（八旗基层单位的首领）二者而言……这种以血缘（族）和地缘（寨）而组成的牛录，最初只有十人，而牛录额真不过是十人之长（即‘什长’）。”

借指清兵。

清蒲松龄《聊斋志异·乱离》：“乱兵纷入，父子分窜。女为牛录俘去。”