茶水煮沸时产生的浮沫。

唐陆羽《茶经·五之煮》：“凡酌，置诸盌，令沫餑均。沫餑，汤之华也。华之薄者曰沫，厚者曰餑，细轻者曰花。”明陆树声《茶寮记》：“煎用活火，候汤眼鳞鳞起沫餑鼓泛。”