米的质量。色，谓成色。

清黄六鸿《福惠全书·钱穀·仓收陋弊》：“至于仓胥收粮，验明米色乾浄，即与平斛收兑，毋许借端留难，恣意淋踢。”

白而带浅黄的颜色。