用米酿制的酒。
《重修政和证类本草·米穀中·酒》:“酒有葡萄、秫、黍、秔、粟、麴、蜜等……诸酒醇醨不同,惟米酒入药用。”明李时珍《本草纲目·穀四·酒》:“米酒,苦、甘、辛,大热,有毒。”贺敬之《放歌集·回延安三》:“米酒油馍木炭火,团团围定炕上坐。”
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