麦子炒熟后磨粉制成的干粮。

唐皮日休《开元寺佛钵》诗：“乳麋味断中天觉，麦麨香消大劫知。”宋戴复古《望花山张老家》诗：“麦麨朝充食，松明夜当灯。”明李时珍《本草纲目·穀一·小麦》：“麦麨，即糗也，以麦蒸，磨成屑。”