鹿肉干。

《礼记·内则》：“牛脩，鹿脯，田豕脯，麋脯，麕脯。”郑玄注：“皆人君燕食所加庶羞也。”宋孟元老《东京梦华录·饮食果子》：“点羊头、脆筋巴子、薑虾、酒蟹、獐巴、鹿脯、从食蒸作、海鲜时菓。”清何镛《乘龙佳话·宾筵》：“真个鹿脯豹胎，麟肝凤髓，无一不陈。”