谓煮至熟烂。

五代李梦符《渔夫引》之二：“椰榆杓子木瘤杯，烂煮鱸鱼满案堆。”宋苏轼《新酿桂酒》诗：“烂煮葵羹斟桂醑，风流可惜在蛮村。”清汪琬《甜羹》诗之一：“小蒭家酿厚如酪，烂煮畦蔬甜似餳。”