物质在外力或高温等条件下，发生形变而不破裂的性质，多指胶泥、塑料、大部分金属等在常温下或加热后能改变形状的特性。

生物体的某些性质在不同的生活环境影响下，能发生变化，逐渐形成不同类型的特性。