用水揉和面粉。

北魏贾思勰《齐民要术·饼法》：“酒鱼眼沸，绞去滓，以和麵，麵起可作。”唐费冠卿《答萧建》诗：“搜泥如和麵，拾橡半添穜。”刘真《春大姐》三：“她看了看正拿着面盆要去和面的秀芳。”