将米炒熟。

《南史·陈纪上·武帝》：“齐所据城中无水，水一合贸米一升，一升米贸绢一匹，或炒米食之。”

指炒熟的米及用炒米制成的食品。

《儒林外史》第三回：“﹝申祥甫﹞买了四隻鷄，五十个蛋和些炒米、欢圑之类，亲自上县来贺喜。”

蒙古族人民的日常食物。用煮熟后再炒熟去壳的糜子米拌牛奶或黄油做成。