人们做带鱼时，往往像做其他鱼一样，把鱼面刮得干干净净，以为不去净做出的鱼有腥味，这种想法没有科学根据。
带鱼体表的银白色物质是种脂肪，本身没有腥味，去掉它无疑是降低了食用价值，所以对带鱼只须用水洗净。鱼腥味来自鱼肉，放的时间越长，腥味越大。
带鱼鳞还有工业价值，刮下后放在坛里任其发酵腐烂，然后洗去腐败物，剩余的银白色粉末经干燥得到鱼鳞粉，它是特殊的银白色闪光染料，可以用在塑料制品中，所以鱼鳞粉价格昂贵。
人们做带鱼时，往往像做其他鱼一样，把鱼面刮得干干净净，以为不去净做出的鱼有腥味，这种想法没有科学根据。
带鱼体表的银白色物质是种脂肪，本身没有腥味，去掉它无疑是降低了食用价值，所以对带鱼只须用水洗净。鱼腥味来自鱼肉，放的时间越长，腥味越大。
带鱼鳞还有工业价值，刮下后放在坛里任其发酵腐烂，然后洗去腐败物，剩余的银白色粉末经干燥得到鱼鳞粉，它是特殊的银白色闪光染料，可以用在塑料制品中，所以鱼鳞粉价格昂贵。