每种动物都有自己一套逃避敌害的策略。其貌不扬的螃蟹，当它们大难临头陷于困境时，便很快地将螯足或步足自行断掉142适习（即自切），借以脱身，过了一段时间之后，还能再生出新足来。
那么螃蟹是如何长出新足的呢？螃蟹的足在断掉后，约6天之内残留面上就长出一个软的结节。它被包在透明的几丁质囊中，人们叫它肢芽。在以后二三个星期的时间里，肢芽迅速生长并开始分节。它的上皮组织、横纹肌纤维、运动及感觉神经元等也出现了。
这以后便进入一个缓慢的生长阶段，一直持续数月之久。最后，在临近蜕皮之时，肢芽又开始迅速生长，分节明显，各节之间的关节生长完成，表面出现了感觉毛和刺，感觉神经嵌入感觉毛，组织生长到此即告完成。蜕皮之后，肢芽脱去几丁质囊，新的足就形成了。上述情况给人们一个启示：如果从自切面上截断螃蟹的足，它是否还按这个方法再生呢？有人做过实验，将螃蟹足与身体之间的关节切断，观察其再生情况。
结果发现，经过这样手术的螃蟹，总是先再生完整的底节，然后再长出肢芽来。这表明，底节的存在是足再生的重要条件。后来人们又发现：在蟹足自切面附近，贮存着极丰富的蛋白质，它们是为足的再生做准备的。从螃蟹的断足再生现象可以看出，螃蟹再生的结构与功能自成一系，它配合着自切一同组成一个完整的统一体，增强了动物适应环境的能力，伎种群能够在漫长而残酷的自然选择下，得到生存和延续。
为什么螃蟹要吐沫
小朋友，螃蟹肉你一定很喜欢吃吧。可你见过活螃蟹吗？如果见过的话，你一定会发现，它的嘴边吐着许多白色泡沫。这是怎么回事呢？原来，螃蟹生活在水里，和鱼类一样用鳃呼吸，只不过螃蟹的鳃与鱼的鳃不太一样。螃蟹的鳃，长在身体的上面两侧，表面由坚硬的头壳盖着。螃蟹在水中呼吸时，是从脚部吸进氧气，再从口的两边吐出。螃蟹的鳃片能够盛许多水。当它到陆地上爬行时，仍然和在水里一样，也能呼吸。
当它吸进的空气太多，鳃里的水分和空气一起顺嘴边吐出，这就形成了无数的气泡，堆在嘴边，这就是我们看到的螃蟹吐沫的现象。这回你们明白了吧，螃蟹吐沫原来是在陆上呼吸所排出的废气，而不是像我们想的那样，以为螃蟹吐沫是快干死了呢。
为什么螃蟹横着走路
当有的小朋友走路不看前面而横冲直撞时，有的人就会开玩笑地说：“你是属螃蟹的，怎么横着走路呀。”由于我们常常听到这句话，所以都知道螃蟹是横着走路的。那么，螃蟹为什么不像其它动物那样，向前走，而要横着爬行呢？原来，螃蟹用来走路的四对脚长得非常特别。它的每一只脚由7个小节组成，每两节之间由薄薄的膜连在一起，每个关节都不会转动。走路时，只能靠两节之间薄膜来拉动一条条的肌肉和骨骼，做上下的动作，而且，动作的幅度不大，走的时候非常吃为。
它先用身体一边的四只脚尖抓住地面，另外一边的四只脚向外伸直，支撑身体，推动身体向横向爬行。所以，螃蟹只会横着144新编适习走路，不会向前后方向走，而且走的速度比较慢。为什么螃蟹的“腿儿”很突出而总是找不到它的头华华随哥哥从市场上买回了螃蟹。
回到家里他左看右看，就是找不到它的头。于是就问哥哥：“为什么找不到蟹子的头？”哥哥说：“螃蟹的‘腿儿’的确很发达，又各有用途，可它的头部太不发达了，它同非常发达的胸部长在一起，组成了头胸部。蟹子的头上长着眼、触角和小颚、大颚。从外表看，头部和胸部没有明显的界线，所以，很多人都认为螃蟹没有头部。
不过，由于在头胸部的背面又盖着一块坚硬的头胸甲，使得头部和胸部的界线更难分辨了。”华华说：“啊！原来是这样啊！”